Ricetta Focaccia spinaci e scamorza

Preparazione

In una ciotola mescoliamo 400 g di farina, 1 cucchiaino di bicarbonato e 1 cucchiaino di sale.
Versiamo 250 mL di acqua e 3 cucchiai di olio e impastiamo.
Lasciamo riposare per 15 min.

Nel mentre in una padella cuociamo 350 g di spinaci con un filo d’olio. Dividiamo a metà l’impasto e stendiamolo in due cerchi del diametro di una padella. Sul primo cerchio aggiungiamo 75 g di scamorza, gli spinaci e poi gli altri 75 g di scamorza.

Chiudiamo con il secondo cerchio e sigilliamo i bordi.
Scaldiamo una padella antiaderente e poi mettiamoci la focaccia.
Cuociamo 4 min per lato con il coperchio, per girarla facciamo slittare il lato cotto sul coperchio e poi rovesciamola.