Cremini fritti
Crema fritta per unire il dolce al salato.
Ingredienti
- 525 mL di latte
- 200 g di farina 00
- 150 g di pangrattato
- 120 g di zucchero
- 4 uova
- 1 bustina di vanillina
- Olio q.b.
Preparazione
In un pentolino facciamo scaldare 500 mL di latte. In un’altro pentolino mettiamo 120 g di zucchero e 2 uova e mescoliamo con la frusta. Aggiungiamo 100 g di farina 00 e 1 bustina di vanillina e mescoliamo.
Versiamo il latte caldo nell’altro pentolino continuando a mescolare.
Portiamo il pentolino sul fuoco e facciamo addensare la crema mescolando.
Formiamo con la crema un rettangolo, copriamola con la pellicola e facciamola raffreddare completamente.
Tagliamo la crema a cubetti.
Prendiamo 3 ciotole: nella prima mettiamo 100 g di farina 00, nella seconda sbattiamo 2 uova con 25 mL di latte e nella terza 150 g di pangrattato.
Passiamo i cubetti nelle tre ciotole (farina, uova e poi pangrattato) e friggiamo per un paio di minuti in olio a 170 °C.
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