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Ricetta Risotto birra e speck

Risotto birra e speck

  • Porzioni: 4
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Un risotto cremoso per gli amanti della birra.


Ingredienti

  • 320 g di riso
  • 120 g di speck
  • 100 g di ricotta
  • 33 cL di birra scura
  • 30 g di burro
  • 1 L di brodo
  • 1 cipolla
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione


Tritiamo 1 cipolla e tagliamo 120 g di speck.
In una pentola sciogliamo 30 g di burro e uniamo la cipolla.
Dopo 10 min aggiungiamo anche lo speck.


Dopo qualche minuto aggiungiamo 320 g di riso e successivamente aggiungiamo pian piano 0.33 L di birra. Continuamo a cuocere fino a cottura aggiungendo quando serve un po’ di brodo. Quando il riso è quasi pronto aggiungiamo 100 g di ricotta e mescoliamo per farla sciogliere.